下北沢の賑わいある街並みを通り過ぎ、少しのどかで静かな代沢へ抜けたあたりにある「カイソ」。
こちらは元ホテルベーカリー勤務のご主人とパティシエの奥様とで運営されている、小さなパン屋さん。

店内にはいたるところに猫ちゃんのデザイン小物が忍んでいます。
下北沢のカルチャーを感じさせるお店の中には、種類は少ないけれど、一つ一つ丁寧に作られたパンが並んでいます。
レジ横にはコロナビールも！お酒を飲みながらパンの食べ歩きなんて、最高の休日ですね。

『カイソ』のあんぱん

あんバターサンド

パンの食感

ハードのようなしっとりもっちり

あんの甘さ

甘さ控えめ

包装がシンプルだけどおしゃれ！くるりと巻かれたペーパーが素朴で良い感じです。
パンは、一見ハード系のパンかな？と思いきや、乾いたクラストの中にしっとりとした生地を併せ持つ、香ばしさのあるパン生地です。
小麦の良い香りと、皮の仄かな香ばしさ、ほんのりとした塩気がアンバターと混ざり合って、飽きさせない味わい。
あんは、北海道産きたおとめ使用の甘さ控えめなあんこ。さらにコクのあるバタークリームがしかれています。
とても上品な甘さのあずきはクセがなく、バタークリームの塩気とまろやかさが相性ばっちり。

おすすめの食べ方

そのままで十分美味しいです。
リベイク（1～2分）すると、バターが程よく溶けてパリふわっとした味わいになり、香ばしさも増して美味しいです。
冷凍保存する場合は半分にカットして保存し、解凍時は電子レンジ500Wで20秒ほど加熱後にトースターで1～2分リベイクがおすすめです。